B. 海产类
Herring　　鲱
Salmon　　鲑
Cod　　鳕
Tuna　　鲔鱼
Plaice　　比目鱼
Octopus　　章鱼
Squid　　乌贼
Dressed squid　　花枝
Mackerel　　鲭
Haddock　　北大西洋产的鳕鱼
Trout　　鳟鱼、适合蒸来吃
Carp　　鲤鱼
Cod Fillets　　鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
Conger (Eel)　　海鳗
Sea Bream　　海鲤
Hake　　鳕鱼类
Red Mullet　　红鲣，可煎或红烧来吃
Smoked Salmon　　熏鲑
Smoked mackerel with crushed pepper corn　　带有黑胡椒粒的熏鲭
Herring roes　　鲱鱼子
Boiled Cod roes　　鳕鱼子
Oyster　　牡蛎
Mussel　　蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
Crab　　螃蟹
Prawn　　虾
Crab stick　　蟹肉条
Peeled Prawns　　虾仁
King Prawns　　大虾
Winkles　　田螺
Whelks Tops　　小螺肉
Shrimps　　小虾米
Cockles　　小贝肉
Labster　　龙虾  

C. 蔬果类
Potato　　马铃薯
Carrot　　红萝卜
Onion　　洋葱
Aubergine　　茄子
Celery　　芹菜
White Cabbage　　包心菜
Red cabbage　　紫色包心菜
Cucumber　　大黄瓜
Tomato　　蕃茄
Radish　　小红萝卜
Mooli　　白萝卜
Watercress　　西洋菜
Baby corn　　玉米尖
Sweet corn　　玉米
Cauliflower　　白花菜
Spring onions　　葱
Garlic　　大蒜
Ginger　　姜
Chinese leaves　　大白菜
Leeks　　大葱
Mustard & cress　　芥菜苗
Green Pepper　　青椒
Red pepper　　红椒
Yellow pepper　　黄椒
Mushroom　　洋菇
Broccoliflorets　　绿花菜
Courgettes　　绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
Coriander　　香菜
Dwarf Bean　　四季豆
Flat Beans　　长形平豆
Iceberg　　透明包心菜
Lettuce　　莴苣菜
Swede or Turnip　　芜菁
Okra　　秋葵
Chillies　　辣椒
Eddoes　　小芋头
Taro　　大芋头
Sweet potato　　蕃薯
Spinach　　菠菜
Beansprots　　绿豆芽
Peas　　碗豆
Corn　　玉米粒
Sprot　　高丽小菜心 　
Lemon　　柠檬
Pear　　梨子
Banana　　香蕉
Grape　　葡萄
Golden apple　　黄绿苹果、脆甜
Granny smith　　绿苹果、较酸
Bramleys　　可煮食的苹果
Peach　　桃子
Orange　　橙
Strawberry　　草莓
Mango　　芒果
Pine apple　　菠萝
Kiwi　　奇异果
Starfruit　　杨桃
Honeydew-melon　　蜜瓜
Cherry　　樱桃
Date　　枣子
lychee　　荔枝
Grape fruit　　葡萄柚
Coconut　　椰子
Fig　　无花果

D. 其它
Long rice　　长米，较硬，煮前先泡一个小时
Pudding rice or short rice　　短米，较软
Brown rice　　糙米 　
THAI Fragrant rice　　泰国香米
Glutinous rice　　糯米
Strong flour　　高筋面粉
Plain flour　　中筋面粉
Self-raising flour　　低筋面粉
Whole meal flour　　小麦面粉
Brown sugar　　砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
dark Brown Sugar　　红糖（感冒时可煮姜汤时用）
Custer sugar　　白砂糖（适用于做糕点）
Icing Sugar　　糖粉
Rock Sugar　　冰糖 　
Noodles　　面条
Instant　noodles　　方便面
Soy sauce　　酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
Vinger　　醋
Cornstarch　　太白粉
Maltose　　麦芽糖
Sesame Seeds　　芝麻
Sesame oil　　麻油
Oyster sauce　　蚝油
Pepper　　胡椒
Red chilli powder　　辣椒粉
Sesame paste　　芝麻酱
Beancurd sheet　　腐皮
Tofu　　豆腐
Sago　　西贾米
Creamed Coconut　　椰油
Monosidum glutanate　　味精
Chinese red pepper　　花椒
Salt black bean　　豆鼓
Dried fish　　鱼干
Sea vegetable or Sea weed　　海带
Green bean　　绿豆
Red Bean　　红豆
Black bean　　黑豆
Red kidney bean　　大红豆
Dried black mushroom　　冬菇
Pickled mustard-green　　酸菜
Silk noodles　　粉丝
Agar-agar　　燕菜
Rice-noodle　　米粉
Bamboo shoots　　竹笋罐头
Star anise　　八角
Wantun skin　　馄饨皮
Dried chestuts　　干粟子
Tiger lily buds　　金针
Red date　　红枣
Water chestnuts　　荸荠罐头
Mu-er　　木耳
Dried shrimps　　虾米
Cashewnuts　　腰果